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咖喱調(diào)味料在雞肉烤腸中的應(yīng)用

咖喱調(diào)味料在雞肉烤腸中的應(yīng)用

咖喱起源于印度，后又因其誘人的濃郁風(fēng)味，衍生出很多具有地方特色的咖喱風(fēng)味，跟其他類風(fēng)味產(chǎn)品不同的是，咖喱強調(diào)的是創(chuàng)造性和…
香辛料在肉制品的作用

香辛料在肉制品的作用

香辛料是一類能夠使食品呈現(xiàn)各種香、辛、麻、辣、苦、甜等典型氣味的食用植物香料的簡稱。它們廣泛用于食品中，或有強烈的香氣，…
菌落總數(shù)檢測常見問題分析

菌落總數(shù)檢測常見問題分析

菌落總數(shù)不僅可作為判定食品被細菌污染程度的標(biāo)準(zhǔn)，同樣也可用于觀察食品中細菌的性質(zhì)以及細菌在食品中繁殖的動態(tài)。本期讓我們一…
微生物檢測基礎(chǔ)問題分析

微生物檢測基礎(chǔ)問題分析

1、劃不出單個菌落的原因：（1）平板上有過多的水分；（2）劃線時接種環(huán)未經(jīng)反復(fù)灼燒；（3）多區(qū)劃線，三區(qū)或四區(qū)劃線。
自制香腸（臺灣鹵肉味）

自制香腸（臺灣鹵肉味）

提及臺灣鹵肉風(fēng)味，可能最先想到的是臺灣鹵肉飯。臺灣鹵肉飯風(fēng)靡一時，風(fēng)味獨特，以甜香、肉香為主，由此衍生出臺灣鹵肉風(fēng)味的香…
展會圓滿結(jié)束 | 不忘初心，砥礪前行

展會圓滿結(jié)束 | 不忘初心，砥礪前行

2021年9月15日，第十九屆中國肉類工業(yè)展在青島世博城國際會展中心正式落下帷幕，我公司作為行業(yè)中的知名企業(yè)也如期參加了…