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磷酸鹽品質(zhì)改良劑在肉制品中的應用技術

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在肉制品加工中，為了使制得的成品形態(tài)完整，色澤美觀，肉質(zhì)細嫩，切斷面有光澤，常常需要添加品質(zhì)改良劑（也稱粘結(jié)劑）,以增強…
關于超凈工作臺基礎知識

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倍特爾食品擁有眾多專業(yè)的設備，比如：斬拌機、滾揉機、絞肉機、pH酸度計、高精度分析天平、高壓滅菌設備、顯微鏡、離心機、分…
倍特爾青花椒粉及系列產(chǎn)品

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青花椒又名麻椒，屬于灌木類，是一種有獨特香氣和味道的植物。在餐飲業(yè)中其風味無可替代。其果皮可以用來做調(diào)味料，也可以用來提…
香腸、火腿如何防腐保質(zhì)

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香腸、火腿是平時餐桌上經(jīng)常能看到的菜肴，對于食品人而言，生產(chǎn)制作香腸火腿是很簡單的事情，但是對于生產(chǎn)企業(yè)來說，其防腐保質(zhì)…
無磷保水劑成肉制品企業(yè)新寵

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如果你想吃到鮮嫩多汁的烤雞翅、飽滿Q彈的丸子，就不可避免會攝入微量具有水分保持劑功能的食品添加劑。食品生產(chǎn)企業(yè)可以在一定…
香辛料在肉制品行業(yè)的應用

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香辛料以其獨特的滋味和氣味在肉制品加工中起著重要作用。它不僅可以賦予肉制品獨特的風味，還可以抑制和矯正肉制品的不良氣味，…