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倍特爾

源于自然 歸于健康肉制品配料及加工解決方案提供商

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  • 冰茶烤鴨腌料
冰茶烤鴨腌料

【產(chǎn)品簡介】

本品為紅色粉末狀，具有柔和的香辛料底味，可去腥增香，烤鴨成品表皮呈焦紅色，色澤誘人，聞起來香氣濃郁。


【產(chǎn)品用途】

主要用于制作烤鴨制品。

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應用場景
application
果木煙熏腌料-家庭用家庭用
果木煙熏腌料-燒烤用戶外燒烤
果木煙熏腌料-西餐店西餐店
果木煙熏腌料-小吃店小吃店
產(chǎn)品介紹
introduction
  • 產(chǎn)品特點一 本品選用上香辛料，具有柔和的底味，可去腥增香，烤鴨成品表皮呈焦紅色，色澤誘人，聞起來香氣濃郁。
    一
  • 產(chǎn)品特點二 本品所使用香辛料均經(jīng)低溫粉粹工藝加工而成，降低細胞活性率，保留了細胞中的芳香物質(zhì)，從源頭控制質(zhì)量，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，消費者可放心使用。
    二
  • 產(chǎn)品特點三 主要用于烤鴨制品


    三
制作方法
Advantage features
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  • 冰茶鴨參考制作方法
    > 準備材料：鴨腿：500g   保水劑：5g    水：250g   腌料：50g
    > A、先準備好食材，洗凈備用；
    > B、將腌料、保水劑和水按比例調(diào)制倒入鴨肉中肉捏按摩均勻；
    > C、利用滾揉機把腌制好的鴨胸肉進行低溫滾揉1-2小時；
    > D、封上保鮮膜放入冰箱冷藏放置18-24小時
    > E、腌好的鴨肉從冰箱取出，熱鍋燒油，待油溫至8成熱，將肉片倒入鍋中進行爆炒，肉片炒至焦黃色即可。
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包裝肉灌腸防腐

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【主要用于】主要用于塑料尼龍腸衣或具有殺菌工藝的肉灌腸制品。【產(chǎn)品功能】對食品中常見的革蘭氏陽性菌及其芽孢、霉菌均具有較好的抑制作用。明顯延長各種西式煙熏烤腸、紅腸、煎烤腸、淀粉腸、火腿腸的保質(zhì)期，尤其對于高淀粉的煎烤腸有較好的防腐作用。一般低溫殺菌產(chǎn)品，常溫可達到3-4個月。
醬鹵肉制品防腐（真空殺菌類）

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【主要用于】主要用于各種醬鹵制品，如燒雞、鴨脖、豬蹄、豬耳、鹽水鴨等?！井a(chǎn)品功能】本產(chǎn)品對食品中常見的革蘭氏陽性菌及其芽孢具有較好的抑制作用。能明顯延長各種真空包裝的醬鹵肉制品保質(zhì)期，并可以在保持保質(zhì)期的前提下，改善產(chǎn)品口感。
冷凍調(diào)理肉制品防腐

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【主要用于】主要用于各種調(diào)理肉片，牛肉片、豬肉片、牛排；也可用于各種冷凍熟肉制品等；【產(chǎn)品功能】對食品中常見的革蘭氏陽性菌及其芽孢、大腸桿菌均具有較好的抑制作用；也能緩解冷凍調(diào)理肉片、牛排的解凍出水，減輕冷凍熟肉制品解凍后的發(fā)酸變質(zhì)。
熟干水產(chǎn)品防腐（不殺菌類）

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【主要用于】主要用于各種熟干水產(chǎn)品、熏烤水產(chǎn)品、如烤魚片、魚絲、魚松、魚干產(chǎn)品?！井a(chǎn)品功能】對使用中常見的革蘭氏陽性菌及其芽孢、霉菌均有作用。防霉還可配合食品用香精FM系列，可明顯減少水產(chǎn)品的長霉現(xiàn)象。