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倍特爾

源于自然 歸于健康肉制品配料及加工解決方案提供商

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倍特爾產(chǎn)品中心

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  • 脆香雞腌料
脆香雞腌料

【產(chǎn)品簡介】

本品為磚紅色粉末狀，是專為制作脆香雞精心設(shè)計(jì)的一款風(fēng)味獨(dú)特的腌料。


【產(chǎn)品用途】

用于制作烤雞、雞排類產(chǎn)品。

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應(yīng)用場景
application
果木煙熏腌料-家庭用家庭用
果木煙熏腌料-燒烤用戶外燒烤
果木煙熏腌料-西餐店西餐店
果木煙熏腌料-小吃店小吃店
產(chǎn)品介紹
introduction
  • 產(chǎn)品特點(diǎn)一 本品精選國外內(nèi)優(yōu)質(zhì)香辛料，以孜然香氣為主，配合多種香辛料以為增鮮成為，風(fēng)味獨(dú)特，口味鮮香飽滿。
    一
  • 產(chǎn)品特點(diǎn)二 所使用香辛料均經(jīng)低溫粉粹工藝加工而成，降低細(xì)胞活性率，保留了細(xì)胞中的芳香物質(zhì)，從源頭控制質(zhì)量，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，消費(fèi)者可放心使用。
    二
  • 產(chǎn)品特點(diǎn)三 貨源地直接發(fā)貨，減少中間經(jīng)銷環(huán)節(jié)。于全國上千家脆皮雞飯店上期合作，是餐飲連鎖店的首選產(chǎn)品。
    三
制作方法
Advantage features
脆皮雞.jpg
  • 脆香雞參考制作方法
    > 準(zhǔn)備材料：雞胸肉（或者雞邊腿）：1000g 水：65g 腌料：65g
    > A、先準(zhǔn)備好食材，將洗凈的雞邊腿或者雞胸肉切成中間相連的蝴蝶 片，用肉槌稍稍打??； 
    > B、將腌料和水按比例調(diào)制倒入雞肉中按摩均勻，也可適當(dāng)進(jìn)行滾揉；

    >C、封上保鮮膜放冰箱冷藏放置8小時左右；

    >D、調(diào)漿：準(zhǔn)備500g冰水和300g裹粉，調(diào)制成漿液；

    >E、掛漿：腌制好的雞邊腿或雞胸肉過漿液待油炸；

    >F、油炸：170度油炸4分鐘，注意翻面。起鍋后200度復(fù)炸2分鐘，根據(jù)肉塊大小，酬情增減油炸即可。

熱品推薦 / Hot product
包裝肉灌腸防腐

包裝肉灌腸防腐

【主要用于】主要用于塑料尼龍腸衣或具有殺菌工藝的肉灌腸制品。【產(chǎn)品功能】對食品中常見的革蘭氏陽性菌及其芽孢、霉菌均具有較好的抑制作用。明顯延長各種西式煙熏烤腸、紅腸、煎烤腸、淀粉腸、火腿腸的保質(zhì)期，尤其對于高淀粉的煎烤腸有較好的防腐作用。一般低溫殺菌產(chǎn)品，常溫可達(dá)到3-4個月。
醬鹵肉制品防腐（真空殺菌類）

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【主要用于】主要用于各種醬鹵制品，如燒雞、鴨脖、豬蹄、豬耳、鹽水鴨等。【產(chǎn)品功能】本產(chǎn)品對食品中常見的革蘭氏陽性菌及其芽孢具有較好的抑制作用。能明顯延長各種真空包裝的醬鹵肉制品保質(zhì)期，并可以在保持保質(zhì)期的前提下，改善產(chǎn)品口感。
冷凍調(diào)理肉制品防腐

冷凍調(diào)理肉制品防腐

【主要用于】主要用于各種調(diào)理肉片，牛肉片、豬肉片、牛排；也可用于各種冷凍熟肉制品等；【產(chǎn)品功能】對食品中常見的革蘭氏陽性菌及其芽孢、大腸桿菌均具有較好的抑制作用；也能緩解冷凍調(diào)理肉片、牛排的解凍出水，減輕冷凍熟肉制品解凍后的發(fā)酸變質(zhì)。
熟干水產(chǎn)品防腐（不殺菌類）

熟干水產(chǎn)品防腐（不殺菌類）

【主要用于】主要用于各種熟干水產(chǎn)品、熏烤水產(chǎn)品、如烤魚片、魚絲、魚松、魚干產(chǎn)品?！井a(chǎn)品功能】對使用中常見的革蘭氏陽性菌及其芽孢、霉菌均有作用。防霉還可配合食品用香精FM系列，可明顯減少水產(chǎn)品的長霉現(xiàn)象。