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倍特爾

源于自然 歸于健康肉制品配料及加工解決方案提供商

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  • 果木煙熏腌料
果木煙熏腌料

【產(chǎn)品簡介】

本品為橙紅色粉末狀，是專為調(diào)理產(chǎn)品精心設(shè)計的果木熏烤風(fēng)味的腌料。


【產(chǎn)品用途】

樟茶烤鴨、半片鴨、烤鴨腿、烤鴨胸、烤雞類產(chǎn)品、烤五花肉、烤魚、烤果木牛。西餐的經(jīng)典菜式:烤肋排、煙三文魚

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應(yīng)用場景
application
果木煙熏腌料-家庭用家庭用
果木煙熏腌料-燒烤用戶外燒烤
果木煙熏腌料-西餐店西餐店
果木煙熏腌料-小吃店小吃店
產(chǎn)品介紹
introduction
  • 產(chǎn)品特點一 煙熏風(fēng)味來源于硬木，口味更接近于傳統(tǒng)煙熏方法。其中配以多種香辛料的混合香味,提升了內(nèi)類、禽類等食材的體醇香風(fēng)味。
    一
  • 產(chǎn)品特點二 該產(chǎn)品不含3,4-苯比芘致癌物質(zhì),滿足食品安全標(biāo)準(zhǔn)全可靠;符合當(dāng)下的健康飲食趨勢。這款即適合中餐、又適合西餐宗任的新風(fēng)味復(fù)合調(diào)料。
    二
  • 產(chǎn)品特點三 使用果木煙熏腌料比煙熏液更適合用于餐廳廚房烹飪,省去了稀釋長時間浸泡、風(fēng)干等步驟,而且風(fēng)味比煙熏液豐富。
    三
制作方法
Advantage features
果木烤鴨
  • 果木烤鴨參考制作方法
    > 準(zhǔn)備材料：光鴨（半片鴨或者鴨腿）：1000g  水：40g   腌料：40g
    > A、先準(zhǔn)備好食材，洗凈并腌制便于入味；
    > B、將腌料和水按比例調(diào)制倒入鴨肉中肉捏按摩均勻；
    > C、封上保鮮膜放冰箱冷藏放置18-24小時；
    > D、腌好的整鴨取出，放入墊有錫紙的烤盤上，煤氣爐220~250度，50分鐘左右（根據(jù)大?。?，每隔20~30分鐘翻轉(zhuǎn)一下產(chǎn)品；把離火近的與離火遠(yuǎn)的對換位置。在烤制過程中有鼓起來的地方，用針戳破，防止烤焦。
熱品推薦 / Hot product
包裝肉灌腸防腐

包裝肉灌腸防腐

【主要用于】主要用于塑料尼龍腸衣或具有殺菌工藝的肉灌腸制品。【產(chǎn)品功能】對食品中常見的革蘭氏陽性菌及其芽孢、霉菌均具有較好的抑制作用。明顯延長各種西式煙熏烤腸、紅腸、煎烤腸、淀粉腸、火腿腸的保質(zhì)期，尤其對于高淀粉的煎烤腸有較好的防腐作用。一般低溫殺菌產(chǎn)品，常溫可達(dá)到3-4個月。
醬鹵肉制品防腐（真空殺菌類）

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【主要用于】主要用于各種醬鹵制品，如燒雞、鴨脖、豬蹄、豬耳、鹽水鴨等?！井a(chǎn)品功能】本產(chǎn)品對食品中常見的革蘭氏陽性菌及其芽孢具有較好的抑制作用。能明顯延長各種真空包裝的醬鹵肉制品保質(zhì)期，并可以在保持保質(zhì)期的前提下，改善產(chǎn)品口感。
冷凍調(diào)理肉制品防腐

冷凍調(diào)理肉制品防腐

【主要用于】主要用于各種調(diào)理肉片，牛肉片、豬肉片、牛排；也可用于各種冷凍熟肉制品等；【產(chǎn)品功能】對食品中常見的革蘭氏陽性菌及其芽孢、大腸桿菌均具有較好的抑制作用；也能緩解冷凍調(diào)理肉片、牛排的解凍出水，減輕冷凍熟肉制品解凍后的發(fā)酸變質(zhì)。
熟干水產(chǎn)品防腐（不殺菌類）

熟干水產(chǎn)品防腐（不殺菌類）

【主要用于】主要用于各種熟干水產(chǎn)品、熏烤水產(chǎn)品、如烤魚片、魚絲、魚松、魚干產(chǎn)品?！井a(chǎn)品功能】對使用中常見的革蘭氏陽性菌及其芽孢、霉菌均有作用。防霉還可配合食品用香精FM系列，可明顯減少水產(chǎn)品的長霉現(xiàn)象。